مهم‌ترین عامل سالم رسیدن بار یخچالی به مقصد، انتخاب دمای درست و ثابت نگه داشتن آن در تمام مسیر است. دمای خیلی پایین می‌تواند به میوه و سبزی آسیب سرمازدگی بزند و دمای بالا روند رسیدن و فساد را سریع می‌کند. در این راهنما دمای پیشنهادی رایج برای محصولات پرتکرار صادراتی را آورده‌ایم.
اعداد این جدول دمای پیشنهادی عمومی هستند. دمای نهایی را همیشه با توجه به رقم محصول، درجه رسیدگی، طول مسیر و الزامات خریدار تعیین کنید و در بارنامه و قرارداد ثبت کنید.
جدول دمای حمل محصولات رایج
| محصول | دمای پیشنهادی | نکته |
|---|---|---|
| سیب | ۰ تا ۲ درجه | حساس به اتیلن؛ کنار محصولات حساس بار نشود |
| انگور | ۱- تا ۰ درجه | رطوبت بالا لازم است |
| کیوی | ۰ تا ۱ درجه | از محصولات اتیلن‌زا جدا شود |
| مرکبات (پرتقال، نارنگی) | ۴ تا ۸ درجه | دمای پایین‌تر خطر سرمازدگی دارد |
| انار | ۵ تا ۷ درجه | برای مسیرهای طولانی |
| سیب‌زمینی | ۴ تا ۸ درجه | بسته به نوع مصرف |
| پیاز | ۰ تا ۲ درجه | تهویه کافی لازم است |
| گوجه‌فرنگی رسیده | ۸ تا ۱۰ درجه | گوجه نارس دمای بالاتر می‌خواهد |
| خیار و فلفل دلمه | ۸ تا ۱۲ درجه | حساس به سرمازدگی |
| لبنیات تازه | ۲ تا ۴ درجه | زنجیره سرما نباید قطع شود |
| گوشت تازه | ۱- تا ۲ درجه | |
| مرغ تازه | ۰ تا ۲ درجه | |
| محصولات منجمد | ۱۸- درجه یا پایین‌تر | |
| دارو (یخچالی) | ۲ تا ۸ درجه | معمولاً با دیتالاگر دما |
پیش‌سرد کردن یخچال قبل از بارگیری
یخچال کامیون برای سرد کردن بار طراحی نشده؛ وظیفه آن حفظ دمای باری است که از قبل سرد شده است. بنابراین هم بار باید در سردخانه به دمای مناسب رسیده باشد و هم فضای یخچال قبل از بارگیری به دمای تنظیمی برسد. در بارناو راننده قبل از بارگیری عکس یخچال خالی و نمایشگر دما را می‌فرستد و تا این عکس نرسد، مرحله بعد سفر باز نمی‌شود.
بارچینی درست برای گردش هوا
- بار را روی پالت بچینید تا هوا از زیر آن عبور کند.
- بین سقف و بالای بار فاصله بگذارید؛ هوای سرد از بالا پخش می‌شود.
- از چسباندن بار به دیواره‌ها و درِ عقب خودداری کنید.
- محصولات اتیلن‌زا (مثل سیب) را کنار محصولات حساس به اتیلن (مثل کیوی و سبزیجات برگی) بار نکنید.
پایش دما در مسیر
در سامانه بارناو برای هر بار یک بازه دمای مجاز ثبت می‌شود. راننده در طول سفر دمای یخچال را گزارش می‌کند و اگر دما از بازه خارج شود، پشتیبان بارناو فوراً هشدار می‌گیرد و با راننده تماس می‌گیرد. در پایان سفر هم گزارش دمای کل مسیر برای صاحب کالا قابل مشاهده است.